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第6章 李昭的心病
有了面粉,李非就可以尝试做黄豆酱油。
不同于李非对豆腐工艺流程的熟悉,他对酿造酱油工艺流程的记忆是粗糙的,模糊的。
前世上小学期间,还尚在人世的奶奶,曾经亲自酿造过酱油。
具体的过程,李非只有个大概印象。
把黄豆中干瘪的豆子以及霉变的豆子挑出,然后泡水洗净,上锅蒸煮,蒸煮好的黄豆沥干水份,再与面粉搅拌,这个过程最好加入曲种。
李非没有酱曲,只能让它自然发酵。
将搅拌好的黄豆晾干,然后放进竹篮中,竹篮顶部用厚布盖住。
接下来发酵需要几天时间,能不能成功只能看运气。
他也不怕失败,控制不同的温度、湿度,只要多加尝试,总有成功的可能。
只为给生活多添一点味道。
司田原垦果然派了十名匠人前来学习如何做豆腐。
这些匠人原本在自己的行业里都属翘楚,看到要教他们的只是一名七岁孩童,觉得这是在羞辱他们,一个半大幼童能有什么技艺让他们来学习。
不过等李非、李锐用石磨磨出豆浆,他们便知道这个幼童还是有几分本事的,开始认真观摩。
李非把做豆腐的每个步骤都详细介绍给这些匠人,制作豆腐的工艺流程并不算复杂,李非只是演示了数次后,众人便记在了心中。
随后几天,这些匠人不断出入李非家中,带着一些石材、木材,照着李非做出来的石磨、模具复制了好几份,一行人这才离开。